Temps de Préparation | 20 Minutes |
Temps de Cuisson | 40 Minutes |
Portions |
Personnes
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Ingrédients
- 200 g gaines de sarrasin décortiquées
- 1 cube Bouillon de legumes ou de volaille
- 50 g de farine de sarrasin
- 150 g de fromage rapé
- 100 g de lardon ou autres
- 1 Oignon
Ingrédients
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Instructions
- cuire le sarrasin décortiqué : Faire bouillir 2 litres d'eau avec le cube de bouillon, puis y plonger les graines , 15 minutes ébullition, puis les égoutter
- en parallèle faire revenir l'oignon et les lardons dans une poêle puis les réserver
- Préparer la béchamel (voir recette ) , diluer 50 g de farine dans du lait avec du beurre, chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la préparation puis diluer avec du lait toujours sur le feu jusqu'à obtenir la texture désirée . pour le gratin elle doit être assez liquide pour que le gratin ne soit pas trop sec
- ans un plat à gratin beurré disposer en couche alternées , la bechamel, les graines de sarrasin cuites la mélange lardon oignons le fromage râpé, puis recommencer 2 ou 3 fois suivant la hauteur du plat, terminer en saupoudrant la surface de fromage râpé
- Cuire 40 au four à 200 °c et servir