à feu doux faire fondre le beurre dans un casserole, attendre l’apparition de “mousse”
dans la casserole à feu doux, ajouter la farine en délayant avec un fouet et ajouter le lait.
continuer à agiter jusqu’à ce que la préparation épaississe bien
saler, poivrer, et ajouter très peu de muscade moulue
la texture sera ajustée en ajoutant autant de lait que nécessaire en agitant au fouet
C’est prèt